BENÇÃO DO ALIMENTO - BHAVAGAD GITA -BRAHMARPANAM

Na Ayurveda, sistema milenar de cura nascido na Índia, os sons são reconhecidos por seu potencial curador, sendo utilizados para restabelecer o vínculo do Ser com os ritmos da Natureza.

Esta ciência utiliza mantras, sons ou palavras para curar a mente, desde suas camadas mais profundas até suas manifestações exteriores, os quais repetidos de forma regular funcionam como instrumento de transformação psicológica.

O mantra é um meio de se livrar do condicionamento da mente, dispersando o som inconsciente e os modelos padronizados de pensamento. Revitalizam as células do cérebro inspirando a mente a produzir pensamentos fluentes, claros, harmoniosos.

A Alimentação Integrativa acredita que a cura do Ser vêm de seu encontro com a Natureza, estar em contato com os ciclos naturais e fluir segundo eles, possibilita a harmonia com o Cosmo, promovendo a unidade, o equilíbrio, a paz.

Os sons surgem como uma forma de criar esta sincronização, pois estamos imersos em um oceano de energia sonora, conforme a citação de Fritjof Capra, no livro Tao da Física: "Os padrões rítmicos aparecem em todo universo, desde o muito pequeno até o muito grande. Os átomos são padrões de ondas de probabilidades, as moléculas são estruturas vibratórias, e os organismos vivos manifestam padrões de flutuação múltiplos e interdependentes. Plantas, animais e seres humanos têm ciclos de atividade e descanso, e todas as suas funções fisiológicas oscilam em ritmos de diferentes periodicidades."

Entoar o mantra Brahmarpanam - Oração do Alimento, amplia a conexão do Ser com o Cosmo, emanando gratidão Àquele que nos deu a consciência pelo alimento, pela vida e por todas as coisas.

Brahmarpanam

Brahmarpanam Brahma Havir 
Brahmagnau Brahmanaahutam
Brahmaiva Tena Ghantavyam
Brahmakarma Samadhina

O ato de oferecer é Brahman.

O oferecimento é Brahman.

O oferecimento é feito por Brahman no fogo sagrado que é Brahman. 

Ele sozinho atinge Brahman, que, em todas as ações, é completamente absorto em Brahman.

A FESTA DE BABETTE

Na costa da Dinamarca vivem Martina e Philippa, filhas de um devoto pastor protestante que prega a salvação através da renúncia. As irmãs sacrificam suas paixões da juventude em nome da fé e das obrigações, e mesmo muitos anos depois da morte do pai, elas mantém vivos seus ensinamentos entre os habitantes da cidade. Mas com a chegada de Babette, uma misteriosa refugiada da guerra civil na França, a vida para as irmãs e seu pequeno povoado começa a mudar. Babette as convence a tentar algo realmente ousado - um banquete francês! 

Babette faz um convite para sentir o deleite dos prazeres terrenos através da comida ofertada, provocando grandes transformações nos convidados à mesa. A alegria, leveza e harmonia, ganham espaço no viver destas pessoas após este momento de abertura e entrega, onde Babete surge como uma grande alquimista que através do alimento desperta o prazer em viver.

COMO ÁGUA PARA CHOCOLATE

Baseado em romance do mesmo nome de Laura Esquivel, "Como Água Para Chocolate", este filme acompanha a história de um camponês chamado Pedro (Marco Leonardi) que, em 1910, em plena Revolução Mexicana, se apaixona por Tita (Lumi Cavazos). Um drama que envolve as tradições ancestrais e a sensibilidade que integra as receitas que servem a mesa.

Neste filme existe um verdadeiro diálogo entre a comida e seus prazeres. Existe um louvor a comida caseira, preparada em casa com todo cuidado e amor. A comida ganha ingredientes mágicos, que inspiram as pessoas a rir, chorar, amar.

O filme mostra que os sentimentos do cozinheiro podem envolver aqueles que provarem de sua comida, os quais serão contaminados pelo estado de espírito de quem preparou o alimento.

QUAL É O SEU SABOR?

Você já parou pra saber qual é o seu sabor? Qual é a sua música? O que te faz rir e pulsar? O que faz seu olho brilhar? O que te leva a seguir? Quem você É? Qual o seu desejo? Qual o seu sonho?

As respostas saltaram de uma vez, ou ficou difícil de responder? Perguntinhas básicas, simples, porém quando olhadas com cuidado parecem complexas, cabeludas, levam a refletir o quanto existe de permissão para que o Ser possa se expressar, para que se faça ouvir e ser reconhecido.

A alimentação integrativa surge como uma ferramenta que auxilia na busca da verdade individual, a verdade única de cada Ser. O alimento vem como oportunidade para a conexão interna, é algo que está presente na rotina diária, que conversa diretamente com o corpo.

É só parar e lembrar daqueles dias, perdido na cozinha, só pensando: "Tô com vontade de comer alguma coisa, mas não sei o que é". O corpo se manifesta anunciando sua necessidade e quanto mais fluída está a sintonia mais fácil fica de acessar a resposta e saciar sua vontade.

A escuta das vontades do corpo leva a escuta das vontades internas, a manifestação do SER.

Tornar esta escuta mais fluída requer um cuidado alimentar, um rever o que se come, como se come, onde se come. É necessário aumentar a percepção para saber o que realmente nutre o Ser e escolher abrir mão daquilo que gera conflito.

Este movimento de Sim dito ao Ser  gera uma abertura para explorar as verdades internas. A entrega e confiança conquistadas permitem assumir o poder da escolha, de saber o que o corpo necessita para sua nutrição.

Não existem regras, o guia alimentar é o Amor. O amor que desponta no encontro do Ser Real, daquele que tudo sabe, que tudo pode, que tudo É. Um encontro que acontece quando existe abertura, entrega, confiança e acolhimento.

As descobertas individuais são conduzidas pelas necessidades alimentares diferenciadas. O cuidado amoroso para com o Ser acontece num crescente, é outorgada a permissão para existir em sua plenitude.

Descobrir o que te nutre revela o seu sabor!

O GUARDADOR DE REBANHOS - FERNANDO PESSOA

VERDADES INTERNAS

Inspirando e expirando é possível perceber a presença do Ser no momento presente, o que realmente tem sentido é somente o agora.

Consciente do poder do agora o Ser se entrega para aquele instante e passa a perceber o processo de morte e renascimento. Abrindo mão do medo do novo, se desapegando do que já foi, é possível construir novas verdades, que dizem respeito ao Ser do agora.

Essa oportunidade de renascer a todo instante proporciona o desabrochar consciente que pode criar uma nova realidade. A entrega e a confiança conduzem ao encontro da verdade interna.

A alimentação também pede presença, abertura, confiança e entrega, para possibilitar que um novo sabor desperte. A consciência nutricional apresenta um novo mundo onde as verdades internas são imperativas.

Dietas, tabelas nutricionais, relatos institucionais,... perdem lugar para a verdade que aflora toda poderosa, dona de si. A presença direciona para necessidade nutricional do instante.

O Ser renasce todo confiante em seu saber, em seu sabor.

Sabor que tudo é,
Sabor que é saber
Saber que é seu!!!

O PODER DAS ERVAS

O poder das ervas é reconhecido por diferentes culturas, um saber que foi sendo difundido e por vezes calado. Atualmente existe um grande movimento de resgate deste conhecimento ancestral, alguns estudiosos se apropriam de um conhecimento científico para desvendar as possíveis formas de uso e benefícios provenientes das ervas.
Estes estudos revelam funções, curas, formas de utilização, catalogam, demonstram, provam verdades há muito conhecidas pelas "avós curandeiras", outorgam o saber ancestral e convidam a redescobri-lo.
Aqui faço uma proposta de resgate desta ancestralidade onde o contato com a erva possibilita uma intercomunicação que conduz a sua utilização.
Para começar, o ideal é escolher algumas ervas de uso culinário e cultivá-las em casa, assim é possível estabelecer um vínculo entre o Ser (Eu) e o Ser (Erva). O ato de semear, cultivar, cuidar da planta se estende ao cuidador.
Eu cuido da planta, a planta cuida de mim.
Como todo início é um processo de aprendizagem, sugiro algumas ervas que são mais fáceis de cultivar: Manjericão, hortelã, alecrim, salsinha, orégano e tomilho. 
Uma oportunidade de descobrir, conhecer, saborear e fazer brotar o Ser!

CURA TE A TI MESMO

O poder da intuição é um saber disponível, nato, interno, pertencente a todos os seres. Contudo a busca incessante pelo conhecimento externo trouxe afastamento deste potencial, dificultando a escuta das verdades reais.

Para cultivar o renascer deste saber é preciso entrega, confiança para crer que o Ser mais do que ninguém sabe quais são suas reais necessidades, que ele é capaz de ouvir e fazer suas escolhas pessoais.

Uma verdadeira retomada do poder pessoal, o poder transita do saber externo para manifestação do Ser!

Quando me vejo livre de julgamentos, interpretações, medos, e me coloco disponível a seguir o fluxo da energia universal, vou me abrindo para receber a dádiva da cura. Passo a ser o agente curador e o Ser a ser curado.

O momento alimentar pode servir como uma oportunidade de reconexão com as verdades internas. Assumindo uma postura fluída posso ir descobrindo quais são os alimentos que irão me nutrir no dia de hoje. Deixo que a intuição me guie para compor o meu prato, consciente de que estou me nutrindo e não simplesmente comendo.

O ato de nutrir fala de presença, enquanto o comer envolve o automatismo, algo feito sem conexão com o Ser interno. Quando adentro no processo nutricional não abro espaço para interferências externas, a atenção está somente direcionada ao alimento, promovendo sua absorção total, trazendo saciedade em todos os níveis.

O comer afasta do real, algo inconsciente, compra-se um chocolate porque tem a embalagem bonita, com cores chamativas, e devora-o na frente da TV dando espaço para que mais um tablete salte a boca. Não existe consciência na escolha, na absorção, a saciedade não acontece, fica ali latejando pedindo mais.

Esse pedido de mais pode ser mais um tablete, mais atenção, mais conexão.

A Alimentação Integrativa desperta o contato com a  intuição, devolvendo o  poder de curar a ti mesmo!

SABOR DE AMOR

“Tudo é uma questão de manter
A mente quieta
A espinha ereta
E o coração tranquilo”
Walter Franco

É tudo de bom sentir e viver o amor. Amar é estar em sintonia com os anseios internos, é se permitir Ser, é dizer sim para o que se É, é pulsar segundo a própria música, é crer, compartilhar, relaxar e se deixar levar, é acreditar que está tudo certo, transbordar calor, sabor, cultivar, semear, brotar.

Viver o amor leva à liberdade de Ser tudo que se É, cessa o não, emana o sim, o Eu existe em sua plenitude, o cuidado amoroso se faz presente. Cuidar do Ser é nutrir suas verdades, é perceber o alimento como um fluído que estimula a manifestação da vida.

Trazer atenção para a alimentação permite promover harmonia interna, livre de desconfortos, bloqueios, atrasos, crenças, condicionamentos, indigestões. 

Compreender o alimento em sua totalidade torna possível rever escolhas alimentares, valorizando o que nutre e dispensando agentes desnorteadores.

Para viver o amor há de se alimentar o amor, com amor. A consciência nutricional conduz aos alimentos orgânicos, a opção vegetariana é revista, nutrir fala de amor, vida.

O Eu merece amor ilimitado. O cuidado amoroso é convidado a participar da cozinha. O alimento é manipulado com a intenção de semear amor, a liberdade do brincar, intuir, se faz presente. Contrastes de tons compõem os pratos, o sabor é único, a essência indescritível.

A oportunidade do alimento é celebrada, todos os sentidos são nutridos, cada iguaria é apreciada em sua singularidade.

O Ser silencia,
agradece,
o amor cresce,
expande…

Texto escrito para o site: www.nazareuniluz.org.br

PRAZER EM BRINCAR COM A COMIDA

Os passeios à feira permitem admirar cores, formatos, texturas, e aromas, os alimentos despertam a vontade de conhecer um pouquinho mais, de cativar, explorar, misturar, transformar, brincar! Sim, brincar com o alimento!

Eu cresci escutando "Para de brincar com a comida e come tudo!", "Com comida não se brinca!", e eu seguia aquela ordem, calada, engolindo a comida, a vontade de brincar, de descobrir, de me alimentar integralmente.

Hoje transformei essas palavras reconhecendo no alimento uma inesgotável fonte de prazer, um prazer que vem além de sua ingestão, um prazer ligado ao sentir, um prazer sem fim! Quando me abro para sentir o alimento começo a perceber que este me nutre além de colocá-lo boca a dentro. 
Assim falando parece que é improvável, porém experimentando tudo se torna mais fácil, então sugiro uma pequena pausa para uma explosão de prazeres.

1- Separe algumas uvas
2- Coloque uma música inspiradora
3- Respire, inspirando e expirando
4- Relaxe
5- Pegue uma uva e comece a reconhecê-la 
6- Sinta sua textura, seu aroma, sua temperatura, vá explorando sem medo
7- Deixe que ela deslize sobre sua pele
8- Entregue-se, experimente, ouse
9- Quando achar que já aproveitou bastante, deguste-a
10- Sinta as explosões de sabor que acontecem 
11- Integre-se ao alimento

Essa pequena experiência provoca um gostinho de quero mais e amplia a percepção do prazer que o alimento traz. 

SALADA ARCO-ÍRIS

Salada Arco-Íris

Ingredientes

1 xícara de feijão fradinho cozido
1 beterraba em filetes
1 cenoura em filetes
2 colheres de sopa de alho poró
1/2 xícara de coentro
1/2 limão rosa
Azeite extra virgem
Sal marinho

Modo de fazer

Misture todos ingredientes e deixe marinando por pelo menos 1h antes de servir.

Uma delícia para todos sentidos!!!

CANAPÉS DE ABOBRINHA

Canapés de Abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha fatiada em rodelas

10 castanhas do pará

3 xícaras de agrião

Azeite extra virgem

Suco de 1/2 limão rosa 

Sal marinho

Lascas de cenoura

Folhas de hortelã

Modo de fazer

Coloque as castanhas em um processador junto com o agrião 

Adicione o limão, o sal e azeite até obter uma mistura cremosa

Cubra as rodelas de abobrinha com a pasta e enfeite com as lascas de cenoura e folhinhas de hortelã

Uma nova verdade se instala e enche de vitalidade o Ser!

DIÁLOGO INTERIOR - ABOBRINHAS EM LÂMINAS DE SABOR

Preservar as águas do planeta pode começar com a preservação das águas do seu corpo, um movimento de dentro pra fora, onde o cuidar se estende ao Todo.

As águas falam de fluidez, leveza, acolhimento,..., contemplam as emoções, inundam o sentir. O equilíbrio é sempre bem vindo, nunca muito, nunca pouco.

Desenvolver um olhar atento para o nível de água no seu corpo pode auxiliar na conquista da estabilidade emocional, no desenvolvimento de relações harmoniosas, na fluidez da sua vida.

Alguns sinais são visíveis, outros você pode acessar através da escuta interna. O hábito de realizar perguntas para você mesmo possibilita que esta comunicação se fortaleça, que a confiança cresça, que cada vez mais o saber interno seja o grande mestre condutor.

Seguem algumas dicas para começar este diálogo:

* Crie um ambiente favorável, longe de agitação.
* Desligue o celular, a tv, o computador.
* Peça para não ser incomodado.
* Busque silenciar.
* Respire com consciência, sentindo o ar entrar e sair.
* Leve sua respiração para o abdomen.
* Tranquilize sua mente.
* Peça para que as respostas cheguem de forma clara e compreensiva.
* Peça para que a verdade, e somente a verdade se revele.
* Pergunte: "É preciso elevar o nível de água no meu corpo?" ou a pergunta que você quiser. Você pode fazer mais de uma questão até tudo ficar claro e compreensivo, sem dúvidas, mas faça uma pausa entre uma questão e outra.
* Silencie e deixe que a resposta se apresente.

Não estranhe, crie expectativas, fique ansioso, quanto mais tranquilo e confiante você se apresentar, mais fácil fica de ouvir. Com o tempo você se habitua, ai em qualquer lugar você faz seu diálogo, a confiança cresce e logo você traz esta escuta interna para todos os âmbitos da sua vida.

Pratique, acredite, deixe que o saber que reside em você seja seu grande guia!

Para aumentar as águas no seu corpo você pode experimentar a delícia abaixo.

Abobrinhas em Lâminas de Sabor 

Ingredientes

2 abobrinhas em lâminas

1/4 de pimentão vermelho em cubinhos

2 limões rosa

3 colheres de sopa de folhas de hortelã

1/2 xícara de lascas de amêndoas

Azeite extra virgem

Sal Marinho

Modo de Fazer

Coloque as lâminas de abobrinha em uma bacia e regue com o suco de limão, sal e azeite. Deixe marinar por 30 minutos.

Toste ligeiramente as lascas de amêndoas em uma frigideira e reserve.

Disponha as lâminas de abobrinha marinadas em uma travessa. 
Espalhe o pimentão, as folhas de hortelã e as lascas de amêndoas.

Bom apetite, cheio de muitas alegrias!!!

Participe das Vivências de Alimentação Integrativa no Espaço Flor de Luz e desenvolva sua escuta interna.

Venha, estou te esperando!

Anah

Ps: A primeira vez que fiz esta salada, a da foto, usei sementes de girassol, contudo atualmente após ver que são transgênicas, prefiro não usá-las.

PURÊ DE BANANA

Purê de Banana

6 bananas prata
1/2 pimenta jalapeno fresca
1 alho poró
1 colher de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de água
Sal marinho

Modo de Fazer

Coloque as bananas com casca em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos, virando na  metade do tempo
Retire as bananas da casca e leve-as ao processador, juntando água aos poucos
Refogue o alho poró no óleo de coco até ficar transparente, junte a pimenta jalapeno cortada em cubos até amaciar
Junte o creme de banana, e o sal 
Deixe os sabores incorporarem ao creme
Desligue o fogo e sirva

Pense numa coisa boa!!!!!!!!!!!!

BISCOITINHOS DE INHAME

Logo de manhã, bom dia!!!

Receber um novo dia sempre é motivo de celebração, afinal cada dia é único, especial e merece ser festejado.

Quando penso em celebrar logo vêm a minha cabeça um montão de comidinhas especiais, super gostosas, cheias de saúde, que enchem de vitalidade, trazem alegria, sabor e muito amor.

Essa tal de vitalidade pede por escolhas certeiras e ai não é qualquer coisa que é convidada à mesa. Alguns alimentos apresentam características vitalizantes,  vem repletos de propriedades desintoxicantes, elevam o humor, o prazer em viver.

Dentre eles temos o inhame, deliciosa raiz que purifica o organismo, e convida o sangue a fluir livremente, os movimentos a se tornarem soltos, o corpo a esticar, o Ser a suspirar. 

Que tal se deliciar com uns biscoitinhos de inhame, acompanhados de uma pastinha de cenoura?

Biscoitinhos de Inhame

Ingredientes

1k de purê de inhame
1 e 1/2 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de azeite extra virgem
Sal marinho
3 colheres de sopa de orégano

Modo de Fazer

Cozinhe o inhame e amasse com um garfo até obter um creme
Coloque os polvilhos em uma vasilha e junte o creme de inhame, misture até integrar todos ingredientes
Junte o azeite à massa
Coloque o orégano e o sal
Modele os biscoitos fazendo rolinhos com a massa sobre a bancada  
Disponha em assadeira untada, deixando espaço entre eles
Leve para assar em forno pré aquecido

Obs: Você pode substituir o inhame por mandioca, abóbora, mandioquinha, assim como pode substituir o orégano por gergelim, alecrim, cominho,..., ou simplesmente fazer sem nenhuma especiaria, também é delicioso.

Participe das Vivências de Alimentação Integrativa no Espaço Flor de Luz descubra mais sobre esses alimentos mágicos e sinta o sabor de diversas criações que trazem saúde e vitalidade para você.

Espero você

Anah

ALIMENTAÇÃO CONSCIENTE - SALADA FESTIVA

Sentar  à mesa pede por consciência, servir a mesa também!

É preciso refletir e descobrir o que se quer alimentar e como. Essa investigação ajuda a direcionar as escolhas alimentares, possibilitando deixar de lado comidinhas que distanciam da real nutrição.

Esse querer saber fortalece sua conexão com sua vontade interior, fazendo com que aqueles desejos que chegam através de tentadoras propagandas, embalagens luminosas, sabores realçados, e outras coisinhas mais, tenham seu poder hipnotizador reduzido.

Você começa a perceber um que de feitiço por trás desses alimentos, algo que entorpece, dificultando realizar o que você realmente quer.

A cada dia uma escolha, uma nova possibilidade, uma nova revelação. Nada de chegar querendo mudar tudo de uma vez, se violando e saindo em busca da alimentação aqui proposta.

O grande estímulo é para que você descubra o que te faz bem, e assim possa nortear suas escolhas.

Algumas inspirações você pode encontrar neste blog e ir compondo sua mesa com saúde e vitalidade, experimentando os sabores de uma alimentação natural que busca fortalecer sua conexão interna.


Salada Festiva

Ingredientes

10 cm de palmito fresco
1 maço de rúcula
1/2 maço de azedinha
1 xícara de lentilha germinada
2 maçãs
1/2 xícara de nozes
1 colher de sopa de manjericão fresco 
Limão
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Sal marinho

Modo de Fazer

Leve uma frigideira ao fogo com azeite e o palmito cortado em tirinhas, e salteie ligeiramente.
Regue com o suco de um limão e 5 colheres de sopa de água. 
Cozinhe o palmito em fogo baixo.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Tempere a maçã com limão.
Em uma travessa junte todos os ingredientes.
Misture bem e sirva com o molho de manjericão.

Molho de Manjericão

Ingredientes

2 colheres de sopa de limão
6 colheres de sopa de azeite
sal
2 colheres de sopa de manjericão

Modo de Fazer

Coloque todos ingredientes em um vidro, tampe e agite como um coquetel
Simples e cheio de sabor

Salada abençoada com Vida, Amor e Luz!!!

Você pode aprender outros pratos e descobrir mais algumas dicas sobre como ampliar sua escuta interna nas Vivências de Alimentação Integrativa, no Espaço Flor de Luz.

Venha experienciar uma nova forma de se alimentar!

Aguardo você

Anah

NUTRINDO O QUE HÁ DE MELHOR EM VOCÊ - SALADA VITALIDADE

A Alimentação Integrativa busca nutrir o que há de melhor em você, com o que há de melhor no alimento!

Esta simples consciência pode trazer grandes mudanças para sua vida, possibilitando que suas potencialidades venham a tona e se fortaleçam de forma espontânea e natural.

Alguns alimentos estimulam esse processo de despertar e crescer. Os grãos germinados surgem como grandes aliados quando o propósito é descobrir e fazer brotar habilidades inconscientes.

Experimente trazer o poder dos germinados para sua alimentação e desperte seus dons!

Deixo aqui uma inspiração para acompanhar sua refeição.

Salada Vitalidade 

Ingredientes

1 xícara  de lentilha germinada
2 colheres de sopa de pinhão em lâminas
1 alface mimosa
2 xícaras de rúcula
1 maçã fatiada em meia lua
Azeite extra virgem
Limão
Sal marinho

Modo de Fazer

Banhe a maçã em suco de limão.
Agregue todos ingredientes.
Misture para agregar o tempero.
Saboreie

Como Germinar:

Coloque 3 colheres de sopa de lentilha num vidro e cubra com água limpa
Cubra o vidro com filó e prenda com elástico
Deixe de molho por uma noite (8h)
Despeje a água e enxague bem sob a torneira
Coloque o vidro inclinado num escorredor, em local sombreado e fresco
Enxague pela manhã e à noite. Nos dias quentes é necessário lavar mais vezes
A lentilha leva dois dias para criar seus narizinhos cheios de vida

Parece complicado, mas é tudo natural, espontâneo!

Vida nutrida com vida!!!

Venha descobrir mais algumas dicas nas Vivências de Alimentação Integrativa no Espaço Flor de Luz.

Espero você

Anah

ROCAMBOLE DE ESCAROLA

Rocambole de Escarola

250 g de mandioca
1 pé de escarola em fios
2 colheres de sopa de alho poró em rodelas
1 pimenta cambuci em cubos
Sal marinho
Azeite extra virgem

Modo de Fazer

Cozinhe a mandioca até amolecerem e passe pelo processador, agregando sal e um pouco de azeite
Unte uma forma com azeite e distribua o creme de mandioca, estendendo como um tapete fino, e leve para assar em forma untada com azeite e farinha de arroz
Quando estiver dourado retire do forno e reserve
Refogue o alho poró e a pimenta cambuci no azeite, até o alho poró ficar transparente
Junte a escarola, agregue a mistura, salgue e retire do fogo
Distribua a verdura sobre o leito de mandioca e enrole para obter o rocambole

Leve ao forno em assadeira untada com azeite e farinha de arroz antes de servir

Você pode variar o recheio conforme o seu sabor, o seu saber.

Que o amor esteja presente em cada momento do seu dia!

LEITE DE AMÊNDOAS

Quando comecei a pensar em abrir mão do consumo de leite veio uma vozinha a me provocar e criar verdadeiras tentações para me desviar do meu propósito. Eu que nem era muito ligada no tal do leite comecei a sentir sua falta, tinha a impressão de que este me levava de volta pro colo da minha mãe, e desse colo Eu não queria abrir mão.

Com o tempo fui percebendo que já havia passado da hora de ficar pedindo colo e aquela vontade de tomar leite foi passando, algo me dizia que Eu já era grande e conseguia assumir minhas escolhas, as rédeas da minha vida.

Hello!!! Chegou a hora de ir viver, se libertar de toda e qualquer amarra que faz acreditar que você ainda não dá conta do recado.

Um brado vindo do centro do peito me trouxe a certeza de que Eu queria fazer diferente, e que não precisava mais daquele leitinho que não me permitia crescer e assumir o meu caminho, gerando sempre um vínculo de dependência.

Silenciei, respirei, inflei o peito e dei um verdadeiro grito de libertação deixando pra trás o leite e todos os padrões estimulados por seu consumo.

Para facilitar esse processo, o qual pode ser leve e saboroso, você pode provar deste delicioso leite de amêndoas, coisa de gente grande, que sabe selecionar o que faz bem, nutrindo corpo e alma.

Leite de Amêndoas

Ingredientes
1 xícara  de amêndoa crua
4 xícaras  de água de coco

Modo de Fazer
Lave as amêndoas e deixe de molho em água por 8 horas.
Dispense a água do molho.
Bata no liquificador  a amêndoa demolhada junto com a água de coco.
Coe com a panela furada , ou um tecido de voil
Sirva e descubra o sabor aveludado, sutil, cheio de identidade!


As amêndoas retidas no tecido podem ser usadas para fazer uma ricota temperada com ervas para passar no pão, para rechear canelones de abobrinha,..., e tudo mais que sua criatividade mandar!

Alimentação Integrativa - Descobrindo o seu sabor, o seu poder - Nazaré Uniluz

ALIMENTANDO O SER INTEGRAL - CUSCUZ DE QUINOA

Trazer integridade para alimentação é um dos propósitos da Alimentação Integrativa, assim cada prato é pensado para contemplar a nutrição e o bem estar do Ser Integral.

Proporcionar estados de satisfação ao se alimentar envolve compor a mesa com consciência, estimulando o despertar do prazer fundamentado em um Ser saudável que não é dividido em diversas partes, mas sim um Ser que sente, pensa, existe, É.

Pensar em direcionar a alimentação para o físico é saber que as emoções também serão alimentadas, os pensamentos, e a conexão interna. 

Fique atento ao que você coloca em seu prato, em seu corpo. Traga somente o melhor, pois você merece o melhor!!!

A inspiração do dia fica por conta deste Cuscuz de Quinoa, um alimento completo, cheio de nutrientes, que estimula a estruturação, o poder de ação, com leveza e clareza.

Experimente e fique atento a como seu corpo responde, desenvolva o hábito da presença durante sua alimentação, assim você vai descobrir o que te faz feliz ou não.

Siga algumas dicas para começar:

* Faça seu prato e agradeça pelo alimento.
* Sente-se de forma confortável.
* Desligue qualquer ruído que possa te tirar a atenção.
* Dedique este momento à você, peça para não ser incomodado.
* Sinta o sabor de cada bocado.
* Mastigue sem pressa, aprecie.
* Sinta como ficam os seus pensamentos, suas emoções, como você fica.
* Repita este ritual sempre que possível, não desista.

Esta prática te possibilita descobrir o que seu Ser necessita, trazendo meios para que você conquiste estados de harmonia cada vez maiores. 

CUSCUZ DE QUINOA

Ingredientes

1 xícara de quinoa cozida 
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
3 colheres de sopa de coêntro picado
3 pimentas biquinho picadas
5  colheres de sopa de azeite extravirgem
3 cm de gengibre ralado
1/2 xícara de amêndoas laminada
Sal marinho a gosto

Modo de fazer

Leve uma frigideira ao fogo com o azeite,  gengibre, e a pimenta biquinho, salteie por 2 minutos.
Acrescente a cenoura,  abobrinha,  pimentão e deixe incorporar os sabores por 2 minutos
Acrescente a quinoa cozida e misture
Junte metade da amêndoas, deixando o restante para decorar o prato.
Coloque sal e junte o coêntro, mexa rapidamente e retire do fogo.
Coloque em um prato e decore com as amêndoas reservadas.

SUCO VERDE

Você já pensou em começar seu dia com uma alimentação nutritiva e desintoxicante? Você sabia que este pequeno hábito pode trazer muitos benefícios para o seu corpo e para o seu dia?

Uma alimentação nutritiva fortalece dando estrutura para acreditar e realizar, possibilitando conquistar suas vontades internas, fazendo seu coração pulsar e sorrir. Aliar propriedades desintoxicantes à alimentação facilita deixar de lado atitudes que dificultam estabelecer uma nova postura, quebrar um padrão, mudar um hábito.

Se você está se perguntando se existe algum alimento que faz essa mágica, vou dizer que SIM, o suco verde!

E o melhor de tudo é que ele pede para ser tomado logo de manhã, quando seu corpo está descansado e você está despertando para um novo dia. Um dia que chega sendo brindado e celebrado com muita saúde e vitalidade.

Este simples movimento onde reconheço e agradeço a dádiva da vida logo de manhã, abençoa todo meu dia, convidando-o a se apresentar cheio de graças.

Experimente celebrar suas manhãs!!!

Suco Verde

Ingredientes

1 maçã
1 cenoura
Couve
Coêntro 
1 pepino caipira
Gengibre 

Modo de Fazer

Retire o talo central da couve, e as sementes da maçã.
Liquidifique todos ingredientes.
Coe e sirva em seguida.

Essa é uma receita básica, você pode variar a folha, a fruta, pode acrescentar o que quiser a mais, sempre tentando sentir o que te faz bem, te dá energia, nutre.

Uma delícia que o corpo e alma agradecem do fundo do coração!!!

PURÊ DE MANDIOQUINHA

Purê de Mandioquinha

3 Mandioquinhas
1/4 de xícara de alho poró
1/4 de xícara de cebolinha verde
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal a gosto 

Modo de Fazer

Cozinhe as mandioquinhas e bata-as no liquidificador até obter um creme
Em uma panela coloque o azeite e o alho poró e refogue até ficar transparente
Junte o creme de mandioquinha deixando incorporando o azeite com alho poró
Acrescente a cebolinha e o sal

Todo amor presente na hora que preparo o alimento a ele é transportado!!!

QUE TAL SAIR DO LUGAR COMUM? - CASQUINHAS DE TAPIOCA COM GUACAMOLE

Sair do lugar comum é sempre um convite que inspira a descobrir novas possibilidades. A cada dia percebo que quanto mais me permito me aventurar pelo desconhecido, mais me abro para as surpresas da vida, e assim um monte de coisa que nunca tinha botado reparo, ou até mesmo não dava importância, começa a aparecer me convidando a apreciar o inesperado.

É um tal de exclamar: "Nooossa como isso é bom! Como Eu não tinha experimentado isso antes?"

As vezes dá um frio na barriga só de pensar em provar alguma novidade, de ir a um lugar diferente, de estar com pessoas estranhas, de comer algo que nunca ouvi falar. Porém quando abro mão de querer saber tudo que vai acontecer, de querer controlar cada detalhe, consigo desfrutar de coisas incríveis, por vezes inusitadas.

A vida fica leve, o querer planejar e a preocupação evaporam e me sinto livre para curtir o que acontecer, sem medo, simplesmente entregue e aberta a apreciar.

Nem sempre gosto, mas muitas vezes AMO, e mesmo quando não gosto começo a perceber o que poderia ser diferente para que aquilo se tornasse agradável, e assim vou ajustando daqui, de lá, até deixar do meu agrado.

Na cozinha passei a experimentar e um monte de sabores começou a surgir.
A mesa ficou colorida, cheia de graça, a rotina deu lugar a surpresa. E quem não gosta de uma boa surpresa?

Você também pode começar a viver sua aventura na cozinha, testando uma nova receita, trazendo a sua receita.

Logo de manhã você se enche de inspiração seleciona uma receita que nunca fez e se arrisca a ver no que vai dar, se gostar já anota no seu caderno, se gostar mais ou menos veja o que você poderia fazer para que ela ficasse com aquele sabor hummm, ai você também anota no seu caderno colocando seu toque. Agora se aquilo não tem nada haver com você, já deixa uma observação, uma careta, um ekathhh!!!

Que tal provar umas casquinhas de tapioca cobertas com guacamole? Depois conta pra mim se você gostou, o que faria diferente!!

Beijo doce

Anah Locoselli

Casquinhas de Tapioca com Guacamole

Guacamole

Ingredientes

1 abacate

1/2 pimentão vermelho

Suco de 1 limão rosa

12 pimentas biquinho picadinhas

2 colheres de sopa de coentro picadinho

1 colher de sopa de azeite extra virgem

Sal marinho

Modo de Fazer

Amasse grosseiramente o abacate com um garfo.

Pique o pimentão em cubos e misture ao abacate.

Junte o coentro e a pimenta biquinho. 

Tempere com azeite, limão e sal.

Tapioca

Ingredientes

Polvilho doce

Água

Sal marinho

Modo de Fazer

Coloque o polvilho em uma tigela.

Cubra com água, aproximamente 3 dedos.

Deixe descansar por 8 horas.

O polvilho vai decantar, ficando no fundo da vasilha.

Retire a água.

Coloque um pano de prato limpo sobre a superfície do polvilho hidratado.

Deixe descansar por 1 hora, para que o excesso de água seja absorvido pelo pano.

Retire os blocos de polvilho hidratado, peneire e junte o sal.

Sua goma já está pronta!!!

Leve ao fogo uma frigideira.

Distribua uma camada fina da goma hidratada em sua superfície.

Quando as bordas começarem a soltar vire o lado.

Quando adquirir crocância retire do fogo.

Quebre a tapioca em lascas e cubra com a guacamole.