segunda-feira, 29 de agosto de 2016

AGENDA DE SETEMBRO


Dia 03
Pães e Antepastos sem Glúten
09h00 às 12h00
Espaço Flor de Luz
Faça sua inscrição: (11)97691-8135
São Paulo - Campo Belo
www.espacoflordeluz.com.br
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Dias 05 à 07
Cozinhar, Meditar e Amar - Um retiro na cozinha
18h30 do dia 05 às 14h do dia 07
Uniluz 
Faça sua inscrição: (11)4597-7103 / (11)99770-9930
Nazaré Paulista
www.nazareuniluz.org.br
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Dia 10
Café da Manhã Detox
09h00 às 12h00
Espaço Flor de Luz
Faça sua inscrição: (11)97691-8135
São Paulo - Campo Belo
www.espacoflordeluz.com.br
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Dia 17
Patês, receitas saudáveis e práticas
09h00 às 12h00
AAO - Associação de Agricultura Orgânica
Faça sua inscrição: (11)3875-2625 - setor de cursos
São Paulo - Parque da Água Branca
www.aao.org.br
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PÃES E ANTEPASTOS SEM GLÚTEN - AULA DE CULINÁRIA


CAFÉ DA MANHÃ DETOX - AULA DE CULINÁRIA


PATÊS, RECEITAS SAUDÁVEIS E PRÁTICAS - Aula de Culinária vegan


COZINHAR, MEDITAR E AMAR - UM RETIRO NA COZINHA



quarta-feira, 24 de agosto de 2016

FAÇA AS PAZES COM SUA COZINHA - CONQUISTE UMA VIDA SAUDÁVEL

Mother with her 5 years old kids cooking holiday pie in the kitchen to Mothers day, casual lifestyle photo series in real life interior

Adquirir hábitos alimentares saudáveis faz parte da lista de desejos de muita gente, ainda mais quando se olha no espelho, faz-se um check-up anual, o verão chega, as roupas deixam de esconder o corpo… Uma lista de promessas e pactos internos é feita e empurrada com a barriga pra a próxima segunda-feira, para o próximo ano e a tal mudança fica ali a esperar.
Ao se questionar sobre as dificuldades que surgem para que uma nova postura alimentar se estabeleça, muitas pessoas contaram que é complicado encontrar comida saudável na rua, almoçam fora de casa, não sabem cozinhar, acham muito complicado, uma perda de tempo, então, se contentam com o que é oferecido e tentam minimizar as perdas com dietas mirabolantes.
A saída que parece mais simples pode se mostrar penosa com o passar dos anos. Os quilos extra se tornam cada vez mais difíceis de serem perdidos, a saúde fragiliza e as doenças se instalam com facilidade, o tempo passa e você se vê refém de medicamentos e insatisfações internas, tudo porque não olhou com carinho para sua cozinha.
Deixar de lado as resistências que te afastam das panelas e de todos os benefícios que você pode encontrar numa alimentação consciente possibilita desenvolver uma nova relação com o ato de cozinhar, ajudando a conquistar uma independência alimentar onde você escolhe o que compõem seu prato.
Para estabelecer um vínculo de confiança com sua cozinha, você pode seguir algumas dicas:
– Comece com receitas fáceis de fazer;
– Veja se as explicações são claras;
– Diante de qualquer dúvida, peça ajuda à mãe, vizinha, amiga, mas não desista;
– Participe de aulas de culinária.
Descubra como cozinhar pode ser divertido e saboroso, que fazer as pazes com sua cozinha pode transbordar num mundo de delícias cheinhas de saúde e muito amor.
Para te inspirar a dar o primeiro passo em direção a sua cozinha, você pode experimentar esta receitinha que conta com os benefícios do açafrão e seu potencial antioxidante, ajudando na prevenção de câncer e estados depressivos, melhorando a memória e reduzindo o colesterol.
Fácil de fazer, gostoso de comer!
zucchini cheese rice on a dark wood background
Arroz com açafrão e abobrinha

Ingredientes
1 xícara de arroz integral
3 xícaras de água
1 colher de chá de açafrão da terra em pó (também conhecido como cúrcuma)
1 abobrinha ralada
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal

Modo de fazer
- Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e o açafrão, mexendo por cerca de um minuto.
- Acrescente o arroz e mexa para envolver os grãos por um minuto.
- Acrescente três xícaras de água fervente.
- Coloque sal e misture.
- Quando começar a secar, a água estiver na mesma altura que o arroz, tampe parcialmente a panela.
- Deixe absorver toda a água e desligue o fogo.
- Misture a abobrinha e tampe a panela.
- Aguarde cinco minutos e sirva quente.


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Beijo doce
Anah Locoselli

Este texto foi escrito para o portal Eu Sem Fronteiras.


terça-feira, 16 de agosto de 2016

PÃES SEM GLÚTEN



Retirar o glúten ou diminuir seu consumo às vezes se apresenta como um grande desafio ainda mais quando você pensa no café da manhã e seu habitual pãozinho.

Quando fiz esta opção experimentei alguns pães na versão gluten free , mas ao ler os rótulos logo me desanimava, pois o meu propósito era de trazer mais saúde para minha vida, contemplando os alimentos naturais e todos seus benefícios.

Então passei um tempo inventando outras possibilidades pro café da manhã, mas ainda tinha um pedido por um pãozinho falando dentro de mim.

O negócio foi por a mão na massa e criar uma receitinha com o tal pão. Foram várias tentativas até chegar nessa versão a base de grão de bico e quinoa. 


Dei vazão a criação e deixei de lado espessantes e estabilizantes artificias, focando nos benefícios pra lá de tentadores da quinoa e grão de bico. Esta dupla é uma grande fonte de proteína, trabalham na construção do organismo, trazendo estrutura para o corpo te motivando a agir com bases sólidas, e ainda convida a alegria estar presente na sua vida, através do grão de bico e seu alto teor de triptofano. 


Venha descobrir muito mais sobre os benefícios que você pode encontrar nos alimentos que leva a sua mesa e aprenda a fazer receitas práticas e saudáveis.

Vou ensinar esta receita mais algumas outras na aula de Pães e antepastos, no dia 3 de setembro, no @espacoflordeluz , das 9:00 às 12:00.


Olha só que aula tentadora!!!

Cardápio da aula:

- Empanadas de palmito com escarola
- Pão de grão de bico
- Focaccia de alecrim
- Carpaccio de abobrinha
- Antepasto de shitake

Valor: R$ 170,00

Local: Espaço Flor de Luz
          Rua Guaninás, 69 - Campo Belo

Inscrições antecipadas

Faça sua inscrição: anah@alimentacaointegrativa.com.br 

Saiba mais: www.espacoflordeluz.com.br


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Beijo doce


Anah Locoselli

FAÇA O SEU DIA RENDER - CHÁ DE CARDAMOMO, HORTELÃ E CAPIM LIMÃO


Amanhece, um novo dia chega, e você fica a se contorcer, espreguiçar, resistindo pra sair de debaixo das cobertas, até que finalmente salta da cama acompanhado por um ponto de interrogação. Repassa a agenda mentalmente e perdido em uma montanha de atividades não sabe por onde começar. 
Você já passou por isso?
Depois de viver vários conflitos como esse onde me perdia no desenrolar do dia, deixando o tempo fugir pelos vãos dos dedos e logo chegando ao anoitecer sem ter cumprido metade da minha agenda que se acumulava dia após dia, resolvi dar conta do recado.
Afinal após estudar ayurveda, aromaterapia, medicina tradicional chinesa, com o paladar aguçado pela prática culinária e um tantinho de intuição falando na minha orelha, me autorizava a assumir minhas habilidades de alquimista.
Misturando ervas e especiarias criei um chá para trazer foco e clareza com muita amorosidade, dando a tranquilidade necessária para me organizar diante do maior caos e discernimento suficiente para saber o que priorizar.
Coloquei uma chaleira no fogo com 1 litro de água e 10 bagas de cardamomo abertas, quando as primeiras bolhas laterais apareceram desliguei o fogo e adicionei três folhas de capim limão e uma colher de sopa de hortelã seca, tampei e deixei descansar por cinco minutos. Coei e servi com um toque de charme no visual acrescentando duas folhinhas de hortelã fresca em cada xícara que além de embelezar trouxeram um sabor pra lá de especial.
Algo muito simples e fácil de preparar que fez meu dia render muitooo mais. 
Experimenta, descobre o que acontece com você, convida o dia a nascer feliz!!!

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Anah Locoselli



quarta-feira, 10 de agosto de 2016

NOVOS SABORES - RISOTO DE AÇAFRÃO DA TERRA COM COGUMELOS PARIS E ERVILHA FRESCA


Eu adoro um prato de arroz feijão, mas descobri que tem mais um monte de comidinhas gostosas que podem compor minha refeição.

Percebi que quando dou asas a minhas criações inventando novas possibilidades para servir à mesa sou presenteada com várias sensações diferentes. 


Um saber surge revelando que a cozinha assim como a vida pode te levar a sentir sabores incríveis quando você se abre para experimentar o novo.


A inspiração de hoje foi um risoto de açafrão da terra com cogumelo paris e ervilhas frescas.


Risoto de açafrão da terra com cogumelo paris e ervilhas frescas

Ingredientes
1 xic de arroz cateto polido
1 xic de cogumelo pária fresco
1 xic de ervilha fresca
2 xic de caldo de legumes(ou água)
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de pimenta caiena
1 colher de chá de Chaat Masala da @bombayhs
1/2 colher de sopa de sal

Modo de fazer


Leve uma panela ao fogo com o açafrão picado, o azeite, a pimenta caiena e o Chaat Masala, salteie por 1 minuto.Junte os cogumelos e salteie por 2 minutos.
Agregue as ervilhas e o arroz. Mexa para integrar os sabores.
Acrescente 1 xic de caldo e o sal.
Mexa trazendo cremosidade para o seu risoto, e vá acrescentando o restante do caldo aos poucos.
Quando o arroz ficar ao dente retire do fogo e sirva.

Aprecie um novo sabor, aventure-se a descobrir um novo mundo, a explorar novas sensações, surpreenda-se a cada dia.

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Anah Locoselli


quinta-feira, 4 de agosto de 2016

SAINDO FORA DO PADRÃO - BOLO DE LENTILHA COM MAÇÃ E UVA PASSA


Tem dias que a cozinha chama a viver uma grande aventura onde não existe receita, mas hoje um desafio a mais me estimulava a ousar.


Minha intuição costuma reger o cardápio do dia e suas receitinhas, totalmente inspirada com o que se tem em casa. Na noite de ontem antes de dormir coloquei lentilhas de molho, crente que um dahl sairia de minhas panelas. Contudo não sabia que uma grande surpresa me esperava quando uma vozinha dentro de mim me dizia para preparar um doce com elas.

A cara era de espanto, e um será gigante ficava a alimentar algumas resistências, contudo me abri para experimentar. Com um tom de diversão fui seguindo a tal intuição, mistura daqui, mexe dali e lá estava uma massinha pronta para seguir pro forno.

Um cheiro adocicado, intrigante, preencheu a cozinha, ao mesmo tempo que aquele aroma convidava a provar algo em mim dizia que aquilo era muito viajante, lentilha só salgada, e por aí afora.

O tal bolinho saiu do forno, fiquei ali sem muita vontade de dar a primeira garfada, mas assim que que levei um bocadinho a boca era um tal de suspirar e rir à toa.

Uma massa cremosa com tons crocantes, pedaços de maçã e nuances de canela, uvas passas adocicadas, hummm 

Vou confessar que em pé, na beirada da pia, levei uma garfada atrás da outra até não sobrar nem uma migalhinha pra contar história.

Descobri que as resistências podem te impedir de provar sabores incríveis e que nada se compara com o sopro de liberdade que preenche de riso o coração!

Aventure-se a fazer algo fora do comum, descubra um novo sabor, surpreenda-se com a vida e tudo que ela oferece!

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Beijo doce



Anah Locoselli