REVELAÇÕES NA BEIRADA DA PIA - SALADA NAS ALTURAS

Se existe um lugarzinho que é mágico na minha casa é essa tal cozinha. Toda vez que ali estou algo fora do script acontece, e eu ainda achando que lá entrava só para cozinhar, pura ilusão!

Às vezes me divirto, outras fico um tanto desgostosa, de cara amarrada, completamente incomodada. Você está pensando que não faço cara feia? Pois faço sim, ainda mais quando as fichas vão caindo.

Há uns anos atrás adorava aquelas verduras ensacadinhas, já limpinhas, das gôndolas do mercado, mas quando optei pelos orgânicos passei a ter que lavá-las. O estranho é que aquilo me irritava um bocado além da conta, e eu não entendia porque, até que resolvi observar o que acontecia.

Diante da pia com um pé de alface nas mãos comecei a minha missão selecionando as folhas, separando e dispensando as que julgava feias. De boca aberta e completamente contrariada vi que tinha feito um monte grande das que seriam dispensadas e só tinha sobrado um pouquinho de bonitinhas.

Querendo entender o que tinha acontecido me vi um tanto rígida, um verdadeiro general exigindo a perfeição. Mas o que isso tinha a ver comigo?

Fazer essa pergunta me mostrou o quanto eu valorizava defeitos e imperfeições em mim deixando bem escondidinhas minhas qualidades. Será que eu tinha mesmo tantos defeitos? Será que eu queria continuar assim? Como poderia fazer para mudar e valorizar cada bocadinho meu?

Sem pestanejar juntei todas as folhas num monte só, e então comecei tudo de novo, só que com um olhar menos crítico. Dizia sim pra folha rasgada, pro jeito falante, pra verdura pintada, pro olhar viajante, fui dizendo um sim atrás do outro as folhas e a minha forma de ser.

Enquanto lavava o alface, a cada folhinha que ganhava o rótulo de proveitosa, eu também trazia uma qualidade minha e o montinho se transformou num montão. Dessa vez me vi boquiaberta com o tanto de coisa boa que carregava comigo e nunca tinha botado reparo.

O monte aproveitável cresceu e eu também.

Hoje lavar verduras me leva para as alturas!

Cheinha de tudo que sou montei uma salada com um tantão de folhas trazendo a imensidão do meu Ser com toda sua beleza, sua abundância, sua alegria.

Salada nas alturas

Ingredientes

1/2 pé de alface crespa

1/2 pé de alface roxa

1 pepino

1 cenoura

2 colheres de sopa de pimenta biquinho

1/2 xícara de quinoa cozida

Modo de fazer

Distribua as folhas de alface na saladeira reconhecendo sua beleza.

Retire as sementes do pepino, corte em bastões e coloque sobre o alface, acrescentando todos seus dons.

Corte a cenoura em bastões e distribua sobre as folhas, destacando suas habilidades.

Salpique com a quinoa cozida reforçando suas qualidades.

Coroe com pimenta biquinho destacando tudo que você É.

Aprecie sem moderação.

Ajude a trazer bem estar para seus amigos e familiares, indique o blog e semeie os benefícios de uma alimentação consciente, de um mundo de amor.

Beijo doce

Anah Locoselli

AVENTURA NA COZINHA - PANQUEQUINHAS DE BANANA

Enquanto cozinho aproveito para descobrir um pouquinho mais de mim, observando um tanto de coisas que estavam guardadas nas gavetas da memória e nem tinha parado para botar reparo e muito menos reparar.

Revirar esses arquivos por vezes me faz derrubar lágrimas sobre as vasilhas, mas o sabor que surge depois, faz valer a pena cada gotinha.

Assim foi quando mexia a panela e nas voltas da colher fui parar no túnel do tempo. Me vi ainda criança subindo no banquinho para pegar o biscoito no alto do armário, me pendurando em suas portas acabei por ficar embaixo dele. O armário despencou sobre mim e também as broncas de minha mãe.

Assustada, amedrontada, machucada, eu pedia colo, queria ser cuidada, amada mas a dor só aumentava com a enxurrada de palavras.

Será que eu ainda precisava me sentir coitadinha e desamparada ou já podia assumir que fui um tanto ousada? Será que eu preferia me ater ao medo que paralisa ou seguir em busca do que quero? Será que eu ainda queria alimentar aquela dor? Será que tinha sentido aquela dor?

No meio de tanta pergunta um novo olhar nasceu e a pontada no peito sumiu feito fumaça. Neste instante escolhi olhar com amor aquela criança amedrontada mostrando a ela que vale a pena se arriscar, dizer sim para suas vontades, só é preciso avaliar os caminhos, quantificar os riscos e que cada queda faz brotar um novo saber, não é motivo para desistir, mas sim um estímulo para seguir em busca de uma nova rota.

Toda destemida ela veio gerir as panelas convidando a me aventurar em uma nova receita e foi assim entre erros e acertos que nasceram as panquequinhas de banana.

Na minha primeira experiência amassei algumas bananas, juntei flocos de quinoa, água, canela, óleo de coco. Misturei tudo e levei para frigideira untada já achando que tinha arrasado, porém na tentativa de virá-las tudo se desmontou, grudou e uma grande meleca se fez.

Respira e continua! O que poderia fazer diferente? Pensei em colocar mais óleo na frigideira, mas as panquequinhas ficaram com uma crosta de fritura e ainda assim se desfaziam.

Nada de desistir! Misturei um tanto de farinha de castanha do pará indo em busca de mais oleosidade, querendo garantir que não grudassem. Amorosamente acolhi as panquecas que se quebraram novamente.

Vamos lá você vai conseguir! Nesse momento resolvi acrescentar farinha de quinoa, mexi integrando os ingredientes e rezando diante do fogo esperava pela hora de virar. Dessa vez tudo certo, ficaram com uma cara linda, só bastava saber se o gosto era bom.

Provando um tantinho acabei por comer um tantão! Ficaram maravilhosas, mas como foi que eu fiz? Quanto coloquei de cada ingrediente? Foram tantos acertos que me perdi no meio das tentativas.

Envolvida em muita amorosidade e diversão repeti mais algumas vezes e aqui está a receitinha pronta para nutrir o espírito aventureiro que diz Sim para vida!!!

Panquequinhas de banana

Ingredientes

Massa

3 bananas prata

5 colheres de sopa de quinoa em flocos

2 colheres de sopa de farinha de quinoa

1 colher de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de farinha de castanha do pará

2 colheres de sopa de açúcar de coco

1/2 colher de chá de canela

1 xícara de água

Cobertura

Macadâmia Bliss da Bioporã

Uva passa

Modo de Fazer

Corte a banana em rodelas e liquidifique junto com todos ingredientes . 

Unte uma frigideira antiaderente com óleo de coco e leve ao fogo por um minuto, ao fogo médio.

Abaixe o fogo e distribua porções de massa com ajuda de uma colher, sobre a frigideira, fazendo pequenos discos.

Quando a superfície estiver firme vire com a ajuda de uma espátula.

Deixe cozinhar por 3 minutos e retire do fogo.

Repita o processo até terminar a massa.

Cubra com Macadâmia Bliss e uva passa.

Descubra o quanto é bom ser saudável!

FEIJÃO ENCANTADO EM LEITO DE MANDIOCA

Nada como uma cozinheira apaixonada diante da paisagem de uma feira orgânica, para atentar em comidinhas que passariam desapercebidas. Papeando com os sitiantes não pude resistir ao feijão verde espalhado pelo cesto, já pensando no que poderia vir a ser. Parte virou farofa, a Farofa dos Deuses, enquanto um outro tanto repousa na geladeira aguardando a sua vez.

Feijãozinho mágico trouxe muita inspiração, me levando para casa de minha avó, fazendo lembrar das delícias de sua cozinha.

Vinda das terras de Minas trouxe em sua bagagem sabores daquele canto: curau de milho verde, doce de abóbora, pudim de pão, tutu de feijão, feijão tropeiro,...

Só de lembrar a boca se enche d’água chamando para brincar de cozinhar.

Sentindo o cheiro de suas panelas fui direto pro fogão transformando o feijão verde em um improvável feijão tropeiro. Uai o que será que vai dar?

O feijão cozidinho aguardava no cantinho enquanto o cominho e sementinhas de mostarda perfumavam o azeite colorido com um dedinho de pimenta. Um chiado transbordante preencheu a cozinha quando o feijão caiu dentro da panela, o coração acelerou, o riso brotou.

Toda empolgada acrescentei um tantinho de farinha e um punhado de folhas de manjericão. Agora sim, eu estava embriagada, completamente AMORtecida, enternecida, mas eu queria mais.

Com o peito bombando e alegria jorrando pelas mãos peguei um bocadinho de mandioca cozida e fui amassando com ajuda de um garfo, mergulhada num mundo de sensações e lembranças, com azeite, ungi aquele creme que acendia em mim a chama da gratidão.

Vivas à vida borbulhavam no meu Ser, na música das panelas, na dança dos pratos enquanto coroava o creme de mandioca com o feijão encantado.

E assim nasceu o feijão encantado em leito de mandioca, cheio de lembranças, repleto de amor, pronto para espalhar gratidão onde quer que for.

Feijão Encantado em Leito de Mandioca

Ingredientes

Feijão Encantado

1 xícara de feijão verde cozido

1 colher de chá de sementes de mostarda dourada

½ colher de chá de cominho em pó

1 colher de sopa de pimenta biquinho picada

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de farinha de mandioca

2 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas

2 colheres de sopa de salsinha picada

Sal

Leito de Mandioca

250g de mandioca cozida

2 colheres de sopa de azeite

Sal

Modo de fazer

Feijão Encantado

Leve uma frigideira ao fogo com o azeite, as sementes de mostarda, o cominho e a pimenta biquinho.Salteie por um minuto.

Junte o feijão cozido e o sal. Salteie por dois minutos.

Acrescente a farinha e mexa integrando os ingredientes.

Retire do fogo e coloque o manjericão e a salsinha.

Reserve

Leito de Mandioca

Processe a mandioca junto com o azeite e o sal.

Leve uma panela ao fogo com o creme de mandioca, somente para aquecer.

Montagem

No fundo de um prato distribua o creme de mandioca.

No centro coroe com o feijão encantado.

Sirva com gratidão!

AGENDA - NOVEMBRO

Dia 05

Ceia de Natal
09h00 às 12h00

Espaço Flor de Luz
Faça sua inscrição: (11)97691-8135
São Paulo - Campo Belo
www.espacoflordeluz.com.br
Saiba mais

Dias 07 à 09
Cozinhar, Meditar e Amar
18h do dia 07 às 14h do dia 09 
Uniluz 
Faça sua inscrição: (11)4597-7103 / (11)99770-9930
Nazaré Paulista
www.nazareuniluz.org.br
Saiba mais

Dia 19

Hamburgueres Vegetarianos

09h00 às 12h00

AAO - Associação de Agricultura Orgânica

Faça sua inscrição: (11)3875-2625 - setor de cursos
São Paulo - Parque da Água Branca
www.aao.org.br
Saiba mais

Dia 24

Doces sem Açúcar

18h30h00 às 21h30
Espaço Flor de Luz
Faça sua inscrição: (11)97691-8135
São Paulo - Campo Belo
www.espacoflordeluz.com.br

Saiba mais

Dia 26

Ceia de Natal
09h00 às 12h00

Espaço Flor de Luz
Faça sua inscrição: (11)97691-8135
São Paulo - Campo Belo
www.espacoflordeluz.com.br
Saiba mais

DOCES SEM AÇÚCAR - VEGAN - AULA DE CULINÁRIA

HAMBURGUERES VEGETARIANOS/VEGANOS - AULA DE CULINÁRIA

COZINHAR, MEDITAR E AMAR - UM RETIRO NA COZINHA

FAROFA DOS DEUSES

Farofa dos Deuses

No final de semana estive no Festival de Gastronomia Orgânica e caminhando pela feira agroecológica o feijão verde piscou pra mim sem me dar chance de resistir. Comprei um bocadinho pensando em fazer um baião de dois, mas quando cheguei em casa tudo foi bem diferente.

A vontade de uma farofinha logo foi dando as caras, ai resolvi ceder e fazer a tal farofa. Lavei meus feijõezinhos, coloquei de molho e depois levei à panela para cozinhar. Enquanto borbulhavam no fogão preparei um azeite aromatizado com o manjericão do vaso da janela.

A cozinha foi ficando toda perfumada, o cheiro de feijão se misturava ao aroma do manjericão fazendo os olhos salivarem, o encanto se fazia no meio da ousadia. Na frigideira o azeite esverdeado recebeu um punhado de pimenta biquinho, os feijões inspiradores e então a farinha de mandioca.

Aquele tacho já gritava clamando por ser provado quando o tirei do fogo, então acrescentei o sal e um tanto de salsinha. Ai não teve mais jeito, os sabores pulavam pra dentro da boca que acariciava cada bocado gemendo, perpetuando o instante, agradecendo o alimento.

As nuances picantes mescladas aos tons adocicados faziam daquela farofa única, um presente dos deuses, para deuses.

Uma grande dica que faz toda diferença são os alimentos orgânicos com seu sabor pra lá de diferenciado que faz valer a pena cada colherada.

Você pode encontrar a farinha de mandioca e a pimenta biquinho na barraca da Jatobá Orgânicos, na feira orgânica do Parque da Água Branca, na loja da Korin da Vila Mariana entre outros estabelecimentos da cidade.

Farofa dos Deuses

Ingredientes

1 xícara de feijão verde

2 xícaras de farinha de mandioca 

1/2 maço de manjericão fresco

1/2 xícara de azeite

2 colheres de sopa de pimenta biquinho

1 maço de salsinha

Sal

Modo de fazer

Cozinhe o feijão até ficar macio. (Cerca de 20 minutos em panela de barro)

Reserve.

Liquidifique o manjericão com o azeite e 1/2 colher de chá de sal.

Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa do azeite de manjericão e a pimenta biquinho cortada em rodelas.

Salteie por um minuto.

Acrescente o feijão, sem o caldo, e salteie por dois minutos.

Junte a farinha de mandioca e mexa integrando os sabores.

Regue com duas colheres de sopa de azeite e coloque o sal.

Retire do fogo e junte a salsinha picadinha.

Aprecie agradecendo!

CEIA DE NATAL - AULA DE CULINÁRIA VEGAN

UMA COZINHA PARA INSPIRAR

Fazendo uma retrospectiva da minha história percebi o quanto minha relação com a cozinha se transformou e me transformou.

Quando criança era um tanto apaixonada por suas delícias mas no dia em que resolvi me aventurar só um bocado de broncas surgiram, ai deixei a aspirante de cozinheira trancadinha a sete chaves.

Cresci, a cozinha foi esquecida e os fast foods, deliverys e restaurantes se tornaram meus grandes companheiros.

Tudo começou a mudar quando mergulhei em uma grande crise pessoal onde vi que não sabia nada sobre mim. Eu desconhecia qual era meu sabor predileto, qual prato gostava de comer, qual alimento me apetecia, qual música me alegrava, o que me fazia ver as flores do jardim com gratidão.

Mergulhando em busca de descobrir o que fazia meus olhos brilharem entrei de cabeça na cozinha, procurando o tal sabor. No silêncio dos meus pensamentos, na abertura do meu coração, misturava temperos, dizia sim para combinações inusitadas.

Conforme fui fazendo este movimento a cozinha foi se tornando minha grande amiga, um lugar onde me sentia acolhida e segura para saber um bocadinho mais de mim.

Ali consegui sentir quais eram os alimentos que nutriam a alegria em viver,  me possibilitavam ver quem eu era,  despertavam minhas habilidades.

Este encontro foi se fortalecendo a cada ida à cozinha e um mundo de pratos começou a nascer de minhas panelas cheinhos de sabor. Vinham com sabor do alimento, com sabor que surge quando você reconhece seus dons.

Na palestra A cozinha como caminho de cura, no Festival de Gastronomia Orgânica, fiz um convite: Você já sentiu o sabor de ser quem você é?

E você?

A cozinha pode te ajudar nesta descoberta e te surpreender com o sabor que se revela!

Beijo doce

Anah

FESTIVAL DE GASTRONOMIA ORGÂNICA - BOLINHO DE FEIJÃO FRADINHO

Bolinhos de feijão fradinho com vinagrete de abobrinha

Ingredientes

1 xícara de feijão fradinho crú

Suco de ½ limão

¼ de xícara de água

¼  de xícara de azeite

½ maço de salsinha

2 colheres de sopa de manjericão

Sal

Modo de fazer

Deixe o feijão fradinho de molho por 8 horas.

Dispense a água do demolho e lave bem.

Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo por 10 minutos, coe e reserve.

Processe o feijão fradinho juntamente com a água, o azeite, a salsinha e o manjericão.

Acrescente o limão e o sal, e torne a processar.

Faça os bolinhos com o auxílio de duas colheres.

Leve uma frigideira untada com azeite ao fogo com os bolinhos.

Grelhe dos dois lados e reserve.

Ou leve ao forno 180ºC por 30 minutos, virando na metade do tempo.

Vinagrete de abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha ralada

2 colheres de sopa de salsinha picada

3 cm de gengibre em cubinhos

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de azeite

Sal

Pimenta biquinho em conserva

Modo de fazer

Em um bowl misture a abobrinha, a salsinha e o gengibre.

Tempere com o suco de limão, azeite e sal.

Distribua sobre os bolinhos.

Coroe cada bolinho com uma pimenta biquinho.

Aprecie com os olhos do coração.

AULA DE LANCHES VEGANOS SEM GLÚTEN

A COZINHA COMO CAMINHO DE CURA - FESTIVAL DE GASTRONOMIA ORGÂNICA

A Cozinha como caminho de cura

Eu comecei a observar que muita gente concorda com o fato de que uma alimentação saudável é o que há de bom e melhor.

Só que tinha algo que me trazia um grande ponto de interrogação quando as observava compor seu prato com comidinhas não muito nutritivas. Na minha cabeça a pergunta era: “O que acontece que as leva a esse comportamento?”

Na busca de sanar minha dúvida resolvi revisitar minha história, afinal há cerca de sete anos atrás eu era literalmente viciada em coca cola, a dispensa era preenchida por latinhas e pacotinhos, comidas fast food aguçavam o paladar e por ai afora. O que me fez mudar? Como fiz esse movimento?

Voltando no tempo pude perceber o que me estimulou a transformar minha alimentação, o que dificultou, o que facilitou, o que me ajudou a ter perseverança, o que me fazia querer desistir, o que foi acontecendo comigo conforme minha alimentação tornava-se mais saudável.

Olhar com olhos de observador para minha trajetória revelou diversos recursos que podem auxiliar quem quer conquistar um estilo de vida pautado no bem estar, na saúde, na longevidade, no equilíbrio, na amorosidade.

Um caminhar que uniu a cozinha à meditação e frutificou em uma relação de amor comigo mesma, com o outro, com a Natureza, com o Todo.

Como isso acontece?

Vem descobrir como é fácil, simples e saboroso ser saudável, sábado às 10h, através da palestra “A cozinha como caminho de cura”, no VII Festival de Gastronomia Orgânica, no Parque da Água Branca, vou revelar para você tudo que me ajudou a conquistar esse lugar.

Estou te esperando!

Beijo doce

Anah

A COZINHA COMO CAMINHO DE CURA

A Cozinha como caminho de cura

Eu comecei a observar que muita gente concorda com o fato de que uma alimentação saudável é o que há de bom e melhor.

Só que tinha algo que me trazia um grande ponto de interrogação quando as observava compor seu prato com comidinhas não muito nutritivas. Na minha cabeça a pergunta era: “O que acontece que as leva a esse comportamento?”

Na busca de sanar minha dúvida resolvi revisitar minha história, afinal há cerca de sete anos atrás eu era literalmente viciada em coca cola, a dispensa era preenchida por latinhas e pacotinhos, comidas fast food aguçavam o paladar e por ai afora. O que me fez mudar? Como fiz esse movimento?

Voltando no tempo pude perceber o que me estimulou a transformar minha alimentação, o que dificultou, o que facilitou, o que me ajudou a ter perseverança, o que me fazia querer desistir, o que foi acontecendo comigo conforme minha alimentação tornava-se mais saudável.

Olhar com olhos de observador para minha trajetória revelou diversos recursos que podem auxiliar quem quer conquistar um estilo de vida pautado no bem estar, na saúde, na longevidade, no equilíbrio, na amorosidade.

Um caminhar que uniu a cozinha à meditação e frutificou em uma relação de amor comigo mesma, com o outro, com a Natureza, com o Todo.

Como isso acontece?

Vem descobrir como é fácil, simples e saboroso ser saudável, sábado às 10h, através da palestra “A cozinha como caminho de cura”, no VII Festival de Gastronomia Orgânica, no Parque da Água Branca, vou revelar para você tudo que me ajudou a conquistar esse lugar.

Estou te esperando!

Beijo doce

Anah

AULA DE DOCES - Vegan

AGENDA DE OUTUBRO

Dia 08

Lanches com sabor de saúde
09h00 às 12h00
AAO - Associação de Agricultura Orgânica
Faça sua inscrição: (11)3875-2625 - setor de cursos
São Paulo - Parque da Água Branca
www.aao.org.br
Saiba mais

Dia 15
Doces sem açúcar
09h00 às 12h00
Espaço Flor de Luz
Faça sua inscrição: (11)97691-8135
São Paulo - Campo Belo
www.espacoflordeluz.com.br
Saiba mais

Dia 22

A cozinha como caminho de cura

10h00 às 11h30

VII Festival de gastronomia orgânica

Parque da Água Branca
Saiba mais

Dia 29

Lanches com sabor de saúde
09h00 às 12h00
Espaço Flor de Luz
Faça sua inscrição: (11)97691-8135
São Paulo - Campo Belo
www.espacoflordeluz.com.br
Saiba mais

LANCHES COM SABOR DE SAÚDE - AULA DE CULINÁRIA VEGAN

A COZINHA COMO CAMINHO DE CURA - FESTIVAL DE GASTRONOMIA ORGÂNICA

 A cozinha como caminho de cura

Alimentos naturais, orgânicos e saudáveis conduzem a um corpo sadio, uma mente serena, um coração tranquilo. 

Tudo isso muita gente sabe, mas na hora de colocar a mão na massa acaba desistindo. 

Descubra como transformar sua cozinha em um espaço de diversão que nutre com bem estar e harmonia sua vida. 

Reinventar o cozinhar pode revelar dons acompanhados de muito sabor.

Participe desta palestra com aula de culinária e veja como é simples e saboroso ser saudável.

Dia 22/10

Horário - 10h

Local - Parque da Água Branca 

           Festival de Gastronomia Orgânica

É só chegar e participar!

Estou te esperando, vem!!!

DOCES SEM AÇÚCAR - AULA DE CULINÁRIA

AULA DE CULINÁRIA - LANCHES COM SABOR DE SAÚDE - AAO