Será que é preciso escolher o sal que vai à mesa?
Se tem um ingrediente que faz um tanto de diferença na
cozinha é o sal, eu diria que é o tempero fundamental nas criações culinárias.
Pensar em comida sem sal faz o nariz torcer contrariado,
afinal ele traz vida aos pratos de cozinha, enchendo de graça um tanto de verduras
e legumes que com umas pitadinhas fazem o paladar pular de alegria.
Tem muita gente que associa alimentação saudável à comida
sem sal, mas será que é preciso excluir o sal?
Não seria melhor escolher o sal que vai à mesa?
Escolher o sal pode parecer um tanto de exagero, pois vou te
contar uma história.
Quando era criança lembro do saleiro à mesa cheinho de sal e
grãozinhos de arroz. Minha mãe dizia que o arroz ajudava a absorver a umidade
do sal, que saia facilmente quando salpicado sobre a salada. Assim não era
preciso dar tantas batidinhas sobre a mesa para salgar os pratos.
Hoje os grãos de arroz sumiram dos saleiros e o sal escorre
por seus furinhos sem muita dificuldade, as batidinhas também acabaram.
O que será que aconteceu?
A indústria alimentícia sempre preocupada em deixar o
consumidor feliz, quis resolver o problema e passou a adicionar um
antiumectante, que retira o excesso de umidade do sal natural.
Eu pergunto para você: Será que este secante adicionado ao
sal também retira a umidade do corpo ao ser ingerido?
Será que um tanto de doenças, poderiam ser evitadas se o sal
não tivesse este elemento?
Será que vale a pena escolher o sal que se usa em casa?
Na minha cozinha costumo usar sal marinho, sal do Himalaia
ou sal de Guérande.
Um pequeno detalhe que pode deixar seus pratos mais
saudáveis.
Beijo doce
Anah Locoselli
